Gemeinsam gegen Keime – Für die Gesundheit von Gästen und Mitarbeitenden
Ein aktiver Schutz vor Übertragung von Krankheitserregern für Gäste und Mitarbeiter ist dem Freiburger Restaurant Kartoffelhaus sehr wichtig. Das Sentinel Haus Institut hat eine zuverlässige, dauerhafte und gesundheitlich geprüfte Lösung für die Reduzierung von Keimen auf Oberflächen geprüft und empfohlen.
Fündig wurden die Experten bei Dyphox, einer Ausgründung der Uniklinik Regensburg. Ein professionelles Reinigungsunternehmen will das Verfahren ab sofort in der Gebäudereinigung anbieten.
Es ist seit vielen Jahren wissenschaftlich belegt, dass Metallionen wie Silber oder Kupfer sowie quaternäre Ammoniumverbindungen Resistenzentwicklungen bei Bakterien auslösen und sogar Ko- und Kreuzresistenzen bei Antibiotika verursachen können. „Für uns kam nur ein System infrage das wirkt, aber keine schädlichen Auswirkungen auf unsere Gesundheit hat. Das sind wir unseren Mitarbeitenden und Gästen schuldig“, sagt Bettina Bachmann-Heubach. Schließlich will man im Kartoffelhaus nicht den Teufel mit dem Beelzebub austreiben. Ähnlich wie bei manchen Luftreinigern, deren schlechte Qualität und eine falsche Position im Raum das Infektionsrisiko sogar erhöhen können.
Weniger Keime, weniger Infektionen, weniger Krankmeldungen – so einfach und doch so schwierig ist die Rechnung von Bettina Bachmann-Heubach, Mitinhaberin des Restaurants Kartoffelhaus in Freiburg. „In der Pandemie haben wir gelernt, alle möglichen Infektionswege zu unterbrechen und da gehören Keime auf Oberflächen definitiv dazu“, sagt die Gastronomin. Mit der Suche nach seriösen Lösungen hat sie das Sentinel Haus Institut (SHI) beauftragt. Die Experten dort haben sich über viele Produkte erkundigt und waren zum Teil verwundert über die mangelhafte Qualität mancher Produkte. Manche Lösungen funktionieren nur bei feuchten Oberflächen und manche reiben sich ab.
GEG, TriOptoTec GmbH und das Sentinel Haus Institut zu Besuch im Restaurant Kartoffelhaus
All diese Anforderungen erfüllt Dyphox Universal. Die farblose, nachträglich aufwischbare Beschichtung wirkt gegen Bakterien und Viren und tötet bis zu 99,99 Prozent aller Keime. Die Schadstoffexperten des SHI fanden keine giftigen Biozide, das Produkt wirkt auch auf trockenen wie feuchten Oberflächen und schützt zuverlässig bis zu einem Jahr lang.
